Bataattilaatikko

Hohoi, päämajasta kuuluu taas! Blogi joutui pienelle tulitauolle ennen kuin ehti  kunnolla alkaakaan, koulukiireiden ja kirjoittajan laiskuuden takia (lähinnä tuon jälkimmäisen). Mutta nyt on aika käydä taas asemiin, arvon pullanaamat!

Joulun ja maailmanlopusta selviämisen kunniaksi alkaa blogissa pyhä trilogia erilaisista laatikoista. Ja nää ei ole mitään George Lucasin pilaamia Special editioneja, vaan rajuja originaaleja, joissa ei turhia säädetä ja Han ampuu ensin.

Minulla on laatikoihin viha-rakkaus-suhde. Toisaalta ne maistuvat älyttömän hyviltä, ovat todella halpoja valmistaa ja kuuluvat suomalaiseen jouluun lähes yhtä olennaisesti kuin humalainen joulupukki ja katkenneet lahjasukset. Toisaalta taas niiden valmistaminen on perseestä. Ei niin, että laatikoiden tekeminen olisi vaikeaa.

Selitetäänpä asiaa:

Suomalainen ei tappele politiikasta tai uskonnoista, vaan laatikoiden valmistumetodeista. Jokaisella on oma reseptinsä, joka on periytynyt sukupolvelta toiselle ja muulla tavalla tehty laatikko on maistamatta paskaa ja suorastaan kunnianloukkaus kotia, uskontoa ja isänmaata kohtaan (oikeastihan mummosi luki sen reseptin Kotiliedestä samalla kun tiiraili ikkunanpielestä salskeita saksalaispoikia ja naukkaili kamferttitippoja, pelle).
Hifistelyistä karmeinta on perunalaatikon teko, mutta siitä tuonnempana. Nyt tehdään jotain vähemmän nostalgianruntelemaa, nimittäin bataattilaatikkoa.

Bataattilaatikko on äs iisi äs it kets. Käytä laatikkona joko perinteisen lautasmallin perunan korvaajana  tai lisää siihen hyväksi havaittua köyhien ystävää, soijarouhetta. Ruoan kypsymiseen menee tovi, mutta sillä aikaa voi tehdä jotain fiksua: käydä lenkillä, lukea kirjaa tai katsoa 3-4 jaksoa Salkkareita.

Ainekset (neljälle)

• reilu kilo bataattia
• vettä
• 2 dl maitoa/ruokakermaan
• 2 rkl korppujauhoja
• 2 munaa
• 0,5 dl siirappia
• 25 g margariinia/voita
• 1 tl suolaa
• (0,5 tl muskottijauhetta)
• (hyppysellinen kanelia)
• (1 dl soijaa)

Valmistus

Kuori ja paloittele bataatit ja keitä ne sen jälkeen vedessä. Heitä veden sekaan vähän suolaa.
Sekoita sillä välin korppujauhot siirappiin sekä maitoon tahi ruokakermaan ja anna seoksen muhia rauhassa.

Kun bataatit ovat kypsiä, kaada keitinvesi pois ja muusaa ne (perunanuijalla tai lähimmäisesi naamataululla). Lisää sitten sekaan järjestyksessä margariini, munat, korppujauhoseos ja mausteet. Muskottijauheesta ja kanelista tulee jouluinen fiilis, mutta itse en niitä käyttänyt laatikkoa tehdessäni enkä kyllä jäänyt niitä kaipaamaankaan. Sekoita ja muussaa kaikki aineet keskenään ja lisää suolaa tarvittaessa.

Kaada mössö voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa pari tuntia. Kantsii tsekkailla aina vähän väliä miltä laatikko näyttää, mutta ei se nyt ole niin turhantarkkaa.

Vinkkejä

Vuokaa ei tarvitse välttämättä voidella. Olen ehkä blondi tai jotain, mutten ole koskaan hiffannut vuokien voitelemista. Ihan hyvin on ainakin meikäläisellä ruoka kulhostaan irti lähtenyt. Tai sitten tämä on vain jokin esteettinen seikka tai muu kotkotus. Miten vaan, itse en voitele vuokia ikinä. That's how i roll, bitches.

Tee laatikkoa iso satsi ja pakasta ylimääräinen.

Salkkareita voi tiirailla ilmaiseksi Katsomosta.

Tomaattikeitto

Kun haluat tarjota vieraillesi oikein fiinin, mutta edullisen aterian, suosittelen tekemään tomaattikeittoa. Pienellä vaivalla saat näyttävän, ravintolaruokaa vastaavan herkkuannoksen. Olen muokannut perinteistä tomaattikeiton reseptiä lisäämällä siihen soijarouhetta, että saadaan kunnon proteiiniannos & nälkä pysyy loitolla kauemmin. Ja jos seurueessa on joku pullaperse jolle ei maistu, niin hoitoalan opiskelija määrää käypähoidoksi päivää tai paria gulagissa.


Ainekset (neljälle)

• 6-8 isoa tomaattia
• 1,5 dl soijarouhetta
• 500 g paseerattua tomaattia
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 dl ruokakermaa
• 1 dl juustoraastetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• hyppysellinen sokeria

Valmistus

Lohko ensiksi tomaatit pieniksi palasiksi. Kaada sitten lohkotut tomaatit, soijarouhe ja paseerattu tomaatti kattilaan. Anna keiton hautua miedolla lämmöllä

Tällä välin voit pilkkoa valkosipulinkynnet ja raastaa juuston. Lisää loput ainekset vähitellen sekaan, samalla keittoa hämmennellen. Kun kaikki ainekset on lisätty, anna keiton kiehua n. 5 minuuttia.

Lopuksi soseuta keitto tehosekoittimella tai sähkövatkaimella, tarkoitus olisi, että keiton rakeenteesta
tulisi suussasulavan kuohkeaa. Soseutuksen jälkeen kaada keitto takaisin kattilaan ja tarkista maku.

Tarjoile raejuuston kanssa. Täysjyväpatongista saa oivan särpimen. Jos anoppi tai muu tärkeä ruustinna tulee kylään, voit viedä pisteet kotiin ja saavuttaa ikuisen unelmavävyn maineen tiputtamalla keiton päälle pari esteettisesti aseteltua basilikan lehteä.

Vinkkejä

Juustona parhaan makuista on parmesaani, mutta itse käytän ihan tavallista edamjuusto ja mainiostihan se täyttää tehtävänsä
Suosittelen käyttämään ruokakermana jotain kevyttä vaihtoehtoa.
Kokeile myös ilman kermaa ja juustoa.

Hernekeitto

"Siellä se herne toverijaan ehtii, mutta turhaa on työnsä." Nyt ollaan perusasioiden äärellä. Hernekeitto on käsitteeksi muodostunut suomalainen perinneruoka, joka on jättänyt vatsoihimme lähes geneettisen jalanjäljen. Onhan herneitä viljelty Suomessa jo vuosisatojen ajan. Tämän ruoan voimalla on pieni kansa korjannut sadot ja marssinut sotiin, joten kuuluu suorastaan kansalaisvelvollisuuksiin osata valmistaa sitä. Hernekeitto on myös aivan älyttömän halpaa sekä helppoa valmistaa ja nälkä lähtee kuin kuppa Töölöstä. Tämä jos mikä on kunnon ruokaa! Ja viskaa ne purkkikeitot mäkeen, todellinen korpisoturi tekee ruokansa tietenkin itse.


Ainekset:

• 500g ruokaherneitä
• 2,5 l vettä
• 300 g sianlihaa, esim. keittokinkkua
• 1-2 sipulia
• 2-3 porkkanaa
• 2 tl suolaa

 Valmistus

Huuhdo herneet ja heitä ne kattilan veden kera likoamaan ainakin yön yli.

Keitä herneitä omassa liemessään miedolla lämmöllä noin tunnin verran. Tällä välin voit pilkkoa kinkun, sipulit ja porkkanat pieniksi paloiksi. Kun tunti on kulunut, lisää loput ainekset keittoon ja keitä toinen tunti. Hämmennä silloin tällöin. Jotkut pitävät sakeasta keitosta, toiset taas liemimäisestä. Lisää vettä sen mukaan, millaisen haluat koostumuksen olevan. Hernekeiton teossa on käytännössä mahdotonta epäonnistua.

Valmiin keiton sekaan sopii sotkea esimerkiksi raakaa sipulia ja sinappia oman maun mukaan. Syö vielä näkkileivän ja maidon kanssa Kari Tapion soidessa taustalla, niin pian perussuomalaiset pyytävät sinua vaalikampanjansa mainoskasvoksi. Niin hyvää se on!

Vinkkejä

Keitosta saa helposti vege-version korvaamalla lihan 1 desillä soijarouhetta.
Keittoa on helppo jatkaa ja siihen voi sekaan sotkea melkein mitä tahansa. Vain mielikuvitus on rajana.
Voit tehdä kerralla suuria määriä ja laittaa pakkaseen myöhempää ruokailua varten.

Hinta

Tällä tavalla tehtyä keittoa tuli reilut kolme litraa ja siitä saa ainakin 4 annosta. Raaka-aineet maksoivat n. 2,8 euroa, joten annoshinnaksi tulee 70 senttiä. Jos lihan korvaa soijalla, ruoka halpenee entisestään.

Ravintoarvot

100 g kohden:

Kcal: 56
Proteiini: 4,4g
Hiilihydraatti: 7,8g
Rasvat: 0,4g

Herneissä on palkokasveille ominaisesti paljon proteiinia. Ruoassa on lisäksi rutkasti kuitua sekä tärkeitä kivennäisaineita ja vitamiineja.

Morjesta pöytään

Tämän blogin ajatus syntyi alun alkaen useaan kertaan kuulemastani väittämästä: Terveellinen ruoka on kallista ja hankalaa valmistaa. Nyt on aika hävittää nämä ennakkoluulot ja käydä taistoon halvan, hyvän ja ravitsevan ruoan ilosanoman puolesta.

Blogissa on siis luvassa helposti tehtäviä terveellisiä ja halpoja, opiskelijabudjettiin (tai kenelle tahansa kukkaronnyörejään kiristävälle) sopivia ruoka. Siinä sivussa puhutaan myös yleisesti kuntoilusta, ruokakulttuurin nykytilasta sekä muista tavoista säästää rahaa niin ruoanlaitossa kuin muissakin arjen asioissa. Vaikka asioita tarkastellaan usein kuntoilun näkökulmasta, on reseptien tarkoitus sopia nimenomaan kadunmiehelle.